فن الطهو الروسي

على عكس المعتقدات الشعبية والصور النمطية المتعلقة بالدولة الروسية ، فإن الكفاس الروسي له حضور أكبر في مشاهد الحياة اليومية للسكان ، في حين أن شهرة الفودكا تتقلص إلى عدد قليل من الحفلات أو المناسبات. لا يعتبر الروس فقط الكفاس “ملكهم” ، فهناك العديد من أنواع هذا المشروب من بلدان مختلفة. يفخر البيلاروسيون بالكفاس المصنوع […]

بزيارة مطبخ الشرق الأقصى الروسي نصل إلى نهاية رحلتنا من خلال المطبخ الروسي. أكثر من مجرد وصف للأطباق وطرق الطهي ، إنها سلسلة من المنشورات التي توضح لنا كيف يتكون المجتمع الروسي من اتحاد أعراق وتقاليد وثقافات مختلفة. كما يشير اسم المنطقة ، تقع هذه المنطقة في أقصى جزء من روسيا ، وتصل حدودها إلى

في مقالنا اليوم سننتق لزيارة مطبخ الجنوب الروسي للاستمتاع بالطقس الدافئ ومطبخ متنوع للغاية. بهذا المقال ، وصلنا تقريبًا إلى نهاية رحلتنا عبر المطبخ الروسي. سيكون لدينا رحلة واحدة فقط إلى الشرق الأقصى الروسي. مطبخ الجنوب الروسي: كوبان “بورش” ، “دولما” ، “كباب” وفرة طبيعية أساس مطبخ الجنوب الروسي هو تقاليد الطهي في كوبان. على

محطة أخرى لا يمكننا تخطيها في رحلتنا عبر المطبخ الروسي هي مطبخ منطقة الفولغا ، أرض الأطباق الشهية. مطبخ منطقة الفولغا: “كولاجا” و “بلوف” و “شترودل” عاشت شعوب مختلفة من روسيا على ضفاف نهر الفولغا: التشوفاش ، والتتار ، والماريوس ، والإرزيا ، والموكشا ، وغيرهم. حافظ كل منهم على تقاليد الطهي القديمة ، والتي

في رحلتنا عبر المطبخ الروسي ، لا يسعنا إلا التوقف عند مطبخ الأورال ، وهي واحدة من أجمل المناطق في البلاد والتي لها طبيعة لا مثيل لها تنعكس في فن الطهي. مطبخ الأورال: “إيتشوتشماك – echpochmak” و “جروزيانكا – gruzdyanka” و “باسيكونتشيكي – pasikunchiki” فطائر لجميع الأذواق لطالما اشتهر مطبخ الأورال بوفرة الفطائر. بالقرب من

المحطة الثالثة في رحلتنا عبر المطبخ الروسي ، هذه المرة سنقوم بتغيير الملابس للأكثر دفئا والانتقال إلى مطبخ سيبيريا. مطبخ سيبيريا: السمك ، البلميني ، شانغي والشاي الكثير من السمك مثل شعوب الشمال، في سيبيريا كان أحد الأطباق الرئيسية هو السمك ، لكنهم فضلوا أصنافًا أخرى لهذه الأماكن: “سمك الحفش” ، “السلمون” ، السمك الأبيض.

في هذا الفصل الثاني من رحلةتنا عبر المطبخ الروسي، سنرتدي معاطفنا ونذهب لاكتشاف مطبخ شمال روسيا. إلى أبرد الأماكن في العالم. مطبخ شمال روسيا: الكثير من الأسماك حساء سمك القد ، والكيزه و “أوخا” ، من تخصص بوموريس بسبب فصول الشتاء القاسية وقصر الصيف البارد في الشمال الروسي ، لم يكن هناك الكثير من الخضار

استمرارًا لسلسلة المقالات حول رحلتنا عبر المطبخ الروسي ، سنأخذك في هذا المنشور في جولة في مطبخ روسيا الوسطى. مطبخ روسيا الوسطى – 60 نوعًا من حساء الملفوف والعصيدة. حتى القرن الرابع عشر ، كان المطبخ الروسي بسيطًا للغاية وغير متنوع. غالبًا ما تم طهي الأطباق الساخنة في الفرن: مسلوقة أو مطهية أو تنضج لفترة

في هذه السلسلة الجديدة من المقالات ، سنقوم بالدهاب في رحلة عبر المطبخ الروسي ، مرورا بمناطق جغرافية مختلفة في أكبر دولة في العالم ، روسيا. بعض الأسئلة في رحلة عبر المطبخ الروسي من ماذا تم تحضير كويج “kyozh” و إشبوشماك “echpochmak” و بيانسي “pyan-se”؟ ما الأطباق التي تعلمها سكان روسيا لطهيها من التتار والكوريين